Épicerie fine

La Farine Petra 0102HP est une farine de blé Tipo 1 issue de blés italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre. Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique du blé. Idéale pour tous les types d'empattement, de la pizza au...

La Farine Petra 5037 est une farine de blé tendre Tipo 0 issue de blé italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre, étudiée pour des maturations moyennes et longues. Idéale pour tous les types d’empattement, de la pizza au plat (pizza napolitaine,...

Les tomates pelées « San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP » sont produites par notre producteur Casa Marrazzo, située dans l’Agro Sarnese Nocerino, terre de la tomate San Marzano DOP.  Les tomates pelées San Marzano sont reconnues comme étant l'une des meilleurs variétés de tomates du monde...

Spatule flexible en polymère hautement résistance à la chaleur, anti-choc et anti-rayure. La souplesse du matériel permet d’entrer parfaitement sous les pâtons, pour les séparer et les soulever. Ne coupe pas les bacs à pâtons.Dimensions: 12cm.

La Farine Petra 5009 est une farine conçue spécialement pour l’étalage de la pizza, elle est à saupoudrer sur le plan de travail pour faciliter l’abaisse.Elle est composée de farine de blé tipo 00 et de "semola rimacinata".C’est un mélange parfaitement étudié pour l’étalage...

Ces bacs à pâtons ont une taille parfaite pour entrer dans un frigo ménager, ils s’empilent parfaitement l’un sur l’autre et le couvercle permet de fermer le bac noir ou le bac blanc en fonction de vos besoins.Absence de rebords internes. Composition du kit:De...

Teglia à Focaccia Emili Teglie en fer bleu recouvert d’aluminium permettant une transmission de chaleur optimale tout en permettant d’éviter que l’empattement ne colle à la plaque.Taille: 30 x 40 x 3 cm.Idéal pour cuire les empattements de types Focaccia, pizza rustique etc…Il n’est...

Teglia Emili Teglie en fer bleu permettant une transmission de chaleur optimale tout en permettant d’éviter que l’empattement ne colle à la plaque. Taille: 30 x 40 x 2cm avec diagonales pour permettre à la Teglia de reprendre sa forme initiale après cuisson.Idéal pour cuire les...

Une box parfaite pour tester et découvrir ce qui se fait de mieux en terme de produit pour faire de la pizza à la maison. La box Pizza est composée par:- 1 paquet de farine PETRA 0102HP en 2,5kg - 2 boites de tomates...

La Farine Petra 3HP, moulue à la pierre, est une farine Tipo 1, issue de blés sélectionnés climatiquement provenant d'Italie et d'Europe. Elle contient des grains germés permettant d'activer et d'amplifier l'activité enzymatique du blé.Elle est obtenue selon l'innovant procédé "Augmented Stone Milled". Cette farine s'exprime parfaitement sur tous...

La Farine Petra 9HP, moulue à la pierre, est une farine intégrale, issue de blés sélectionnés climatiquement provenant d'Italie et d'Europe. Elle contient des grains germés permettant d'activer et d'amplifier l'activité enzymatique du blé.Elle est obtenue selon l'innovant procédé "Augmented Stone Milled".Idéale pour tous les types d'empattements...

La Farine Petra 5078 est un mix de farines: farine de blé Tipo 0, farine petit épeautre intégrale, farine de soja et son de blé.  Cette farine est étudiée pour des maturations de longue durée.Idéale pour les pizza au plat (napolitaine, classique, romaine...), la...

Les tomates pelées San Marzano DOP, ont été produites par l’un de nos producteurs pour rendre hommage à notre groupe Facebook “Les Fanas de la Pizza”. Le premier groupe Facebook français à avoir sa propre marque de tomates San Marzano enregistrée et numérotée par le...

La Farine Petra 0101HP est une farine de blé Tipo 1 issue de blés italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre. Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique du blé. La Farine 0101HP est une farine idéale pour les pré-ferments...

 La Farine Petra 7220 est une farine 00 produite à partir de blé de force permettant une grande absorption de liquide en tout genre . Elle est une farine stable et parfaitement adaptée à la production à la main ou au robot de pâtes fraiches.C'est...

Une box parfaite pour tester et découvrir le monde de la Biga avec ce qui se fait de mieux en terme de produit pour faire de la pizza à la maison. La box Biga est composée par:- 1 paquet de farine PETRA 0102HP en...

Huilier traditionnel napolitain, cuivre étamé et laiton fait main.Partie interne certifiée pour un usage alimentaire. Très fonctionnel et décoratif. Poids: 0.210kgDimensions: 0,45ltAvant la première utilisation, afin de garantir l'hygiène et la qualité de votre huilier :Il est conseillé de faire bouillir de l'eau en ajoutant...

La Farine Petra 8610HP est une Semola Rimacinata de blé dur moulue au cylindre à partir de blé provenant d’Italie ou d’Europe.Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique du blé. Elle est une farine très particulière adaptée à plusieurs types de...

Pelle « Azzurra » Gi.Metal. Dimensions: Pelle: 33x33cm / Manche: 60cmPoids: 0,490KgCaractéristiques:Moins lourd que les modèles classiques mais d'une grande robustesse avec le manche tubulaire ovale qui augmente la stabilité.La tête légère et flexible offre l'efficacité d'une spatule avec des nervures qui garantissent le maintien. L'anodisation...

Le Pesto de pistaches de Sicile est un produit de la société Evergreen, spécialisée dans la production des pistaches di Bronte D.O.P depuis 1960.Leur politique d’entreprise répond à trois impératifs: Qualité, Origine et Hygiène.Ce pesto est composé par des pistaches 100% siciliennes (minimum 60%).Conseil d'utilisation:...