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La Farine Petra 9HP, moulue à la pierre, est une farine intégrale, issue de blés sélectionnés climatiquement provenant d'Italie et d'Europe.
Elle contient des grains germés permettant d'activer et d'amplifier l'activité enzymatique du blé.
Elle est obtenue selon l'innovant procédé "Augmented Stone Milled".
Idéale pour tous les types d'empattements salés ou sucrés.
Elle s'exprime parfaitement sur tous les types de pains au levain, sur les empattements de Teglia Romana ou même de pizza au plat.
Conseils d'utilisation: 16 heures maximum en température ambiante et jusqu'à 48 heures avec un contrôle réfrigéré à 4°.
Force de la farine: Non calculable du fait du trop gros nombre de fibres.
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