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La Farine Petra 5037 est une farine de blé tendre Tipo 0 issue de blé italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre, étudiée pour des maturations moyennes et longues.
Idéale pour tous les types d’empattement, de la pizza au plat (pizza napolitaine, classique, romaine…) à la Focaccia en passant par la Teglia Romana.
C’est une farine qui permet d’obtenir un résultat stable, avec un alvéolage bien développé et une friabilité très agréable une fois le produit cuit.
Force de la farine: W: 300-340