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La Farine Petra 7220 est une farine 00 produite à partir de blé de force permettant une grande absorption de liquide en tout genre .
Elle est une farine stable et parfaitement adaptée à la production à la main ou au robot de pâtes fraiches.
C'est une farine également parfaite pour l'élaboration des "Gnocchi".
En effet ses caractéristiques lui permettent d'augmenter sa durée de conservation grâce à la présence en grande quantité d'amidons non dégradés.
Il est fortement déconseillé de mixer la Farine Petra 7220 avec d'autres farines afin de préserver ses caractéristiques.
Force de la farine, W: 280-320