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Le pesto de tomate « Fiaschetto di Torre Guaceto » est produit par l’Azienda Agricola Calemone, située dans les Pouilles précisément dans la réserve naturelle de Torre Guaceto.
Grâce à l’amour et la passion que l’exploitation met dans la réalisation de ses produits, l’Azienda Agricola Calemone est considérée comme l’ambassadrice des produits certifiés biologiques et Slow Food.
La diffusion de la tomate Fiaschetto n'est pas très ancienne; pendant longtemps les agriculteurs ont choisi de cultiver des espaces agro-alimentaire plus productifs.
C'est vraiment dans les derniers temps que cette production a lentement repris grâce à un projet de sauvegarde de cette tomate dont sa particularité provient de sa cultivation et de sa production.
La Fiaschetto a une forme ovale et pointue, une peau très peu épaisse et d'un rouge vif, sa pulpe est très savoureuse et concentrée.
Conseils d'utilisations: Parfait pour accompagner vos bruschette, tartine ou comme condiment pour vos pâtes!
Ce pesto est absolument incroyable!
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