Box Farines HP Expert

FARINE PETRA 0101HP
La Farine Petra 0101HP est une farine de blé Tipo 1 issue de blés italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre.
Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique. C'est une farine idéale pour les pré-ferments type Biga / Poolish.
Force de la farine, W: 390-420
FARINE PETRA 0102HP
La Farine 0102HP est une farine idéale tant pour les courtes maturations à température ambiante (4 à 6h) que pour les maturations moyennes et longues avec une gestion réfrigérée (24 à 48h).
C’est une farine moins raffinée que les populaires farines 0 ou 00.
C’est LA farine parfaite pour les débutants et les plus confirmés.
Ses particularités lui permettent d’être parfaite tant pour les pré-ferments que pour les empattements directs.
Force de la farine, W: 320-340
FARINE PETRA 3HP
La Farine Petra 3HP (moulue à la pierre) est une farine Tipo 1 issue de blés sélectionnés climatiquement provenant d’Italie et d’Europe.
Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique du blé.
Elle s’exprime parfaitement sur tous les types de pizza au plat (pizza napolitaines, classiques etc…), de pains au levain, sur les empattements de Teglia Romana.
Force de la farine: non calculable du fait du trop gros nombre de fibres.
Farine forte et très extensible.
FARINE PETRA 9HP
La Farine Petra 9HP (moulue à la pierre) est une farine intégrale issue de blés sélectionnés climatiquement provenant d’Italie et d’Europe.
Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique du blé. Idéale pour tous les types d’empattements salés ou sucrés.
Elle s’exprime parfaitement sur tous les types de pains au levain, sur les empattements de Teglia Romana ou même de pizza au plat.
Force de la farine: Non calculable du fait du trop gros nombre de fibres.

Le projet de Petra de la famille Quaglia est né en 2006, avec la prise de conscience que le chemin pour une meilleure alimentation et pour une alimentation plus consciente des implications environnementales, climatiques et nutritionnelles devait partir de la farine.
« La où la farine devient un art » , telle est leur devise.
Elle illustre le lien indissoluble entre le noble ingrédient, la farine, et le geste de celui qui sait l’utiliser savamment.
Petra est un projet italien de redécouverte de la noble fonction des glucides et de leur assimilation. Toutes leurs farines sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif « Augmented Stone Milling« ) ou sur cylindres dans le souci de garantir le plus haut niveau de sécurité alimentaire, une grande facilité d’utilisation et une grande polyvalence.

Plusieurs options:
1) Livraison UPS à domicile (sans limitation de poids) ou en Point Relais UPS (max 40kg)
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- De 100€ à 149,99€ d'achat MAX 37KG* = 10€ de livraison en Point relais
- À partir de 150€ d'achat MAX 37KG*= 5€ de livraison en Point relais
- De 0 à 2kg = 6,50€ de livraison en Point relais UPS
- De 2 à 5kg = 7,30€ de livraison en Point relais UPS
- De 5 à 10kg = 9,90€ de livraison en Point relais UPS
- De 10 à 20kg = 11,99€ de livraison en Point relais UPS
- De 20 à 24kg = 18,99€ de livraison en Point relais UPS
- De 24 à 30kg = 21,50€ de livraison en Point relais UPS
- De 30 à 40kg = 25,99€ de livraison en Point relais UPS
*Au delà de 37kg nous ne pouvons vous faire profiter de nos forfaits livraison et donc nous serons dans l'obligation de vous facturer des coûts supplémentaires.
2) Pour la Belgique livraison Mondial Relay en Point Relay (max 30kg)
3) Retirez votre colis sur rendez-vous à Levallois-Perret (92300)