Farine Petra Evolutiva 0201 Biologique adoptée par LaBella Ciao 5kg

La Farine Petra Evolutiva 0201 Bio est née début 2022 quand LaBella Ciao a décidé, dans le but de toujours proposer les produits les plus éthiques possibles, d’adopter une récolte de blés biologiques siciliens afin de valoriser une farine exceptionnelle: La Petra Evolutiva 0201.

Voici les coordonnées de la parcelle de blé que nous avons adopté en Sicile:

• 37° 30′ 04.17” N – 14° 30′ 06.80” E

La Farine Evolutiva 0201 est une farine issue de la culture biologique de 200 variétés de blé sur la même parcelle.
La cohabitation de toutes ces variétés favorise la création d’un microsystème permettant le développement, en fonction du climat et des caractéristiques de chaque variété, d’un ensemble de blé unique. Ce blé et donc cette farine sera donc différent et évolutif d’année en année mais également de champ en champ, c’est ce qui rend cette farine exceptionnelle.

Un projet mené en partenariat entre Petra et l’association “Simenza” afin de valoriser les terres siciliennes, le travail des agriculteurs et favoriser la biodiversité tout en permettant une juste rémunération des travailleurs.

Grâce au moulin Petra nous avons pu suivre notre blé dans toutes les étapes de production, de la semence jusqu’à la mouture où nous avons participé physiquement à cette dernière étape.

Elle est parfaite pour des produits comme des focaccia, des pizza au plat (classiques,  romaines, etc..), du pain ou des pizza padellino.