Farine Petra 0HP: Pizza Contemporaine
La Farine Petra 0HP est une farine de blé Tipo 0 issue de blés italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre. Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique du blé. La 0HP a été développée pour faciliter...
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La Farine Petra 0HP est une farine de blé Tipo 0 issue de blés italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre.
Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique du blé.
La 0HP a été développée pour faciliter le pétrissage. Son extensibilité et sa haute tolérance aux erreurs rendent cette farine idéale pour l'obtention de "Cornicione" très volumineux sans risque de développer une mâche élastique et lourde.
Idéale pour tous les types d'empattement, de la pizza au plat (pizza napolitaine, classique, romaine....) à la Focaccia en passant par la Teglia Romana.
C'est une farine qui permet d'obtenir un résultat stable, avec un alvéolage bien développé et une friabilité très agréable une fois le produit cuit.
La Farine 0HP est une farine idéale tant pour les courtes maturations à température ambiante (4 à 6h) que pour les maturations moyennes avec une gestion réfrigérée (environ 24h)
C’est une farine parfaite pour les débutants et les plus confirmés.
Force de la farine, W: 260
Farine de blé Tipo 0 issue de blés italiens ou provenant de l'Union européenne moulus sur cylindre.
Elle contient des grains germés permettant d'activer et d'amplifier l'activité enzymatique du blé afin d'obtenir une maturation plus rapide ainsi que des caractéristiques plus marquées comme: un meilleur alvéolage et une friabilité de la pâte après cuisson plus importante.
Elle contient des grains germés permettant d'activer et d'amplifier l'activité enzymatique du blé afin d'obtenir une maturation plus rapide ainsi que des caractéristiques plus marquées comme: un meilleur alvéolage et une friabilité de la pâte après cuisson plus importante.
Le projet de Petra de la famille Quaglia est né en 2006, avec la prise de conscience que le chemin pour une meilleure alimentation et pour une alimentation plus consciente des implications environnementales, climatiques et nutritionnelles devait partir de la farine.
"La où la farine devient un art", telle est leur devise. Elle illustre le lien indissoluble entre le noble ingrédient, la farine, et le geste de celui qui sait l'utiliser savamment.
Petra est un projet italien de redécouverte de la noble fonction des glucides et de leur assimilation.
Toutes leurs farines sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif "Augmented Stone Milling") ou sur cylindres dans le soucis de garantir le plus haut niveau de sécurité alimentaire, une grande facilité d'utilisation et une grande polyvalence.
"La où la farine devient un art", telle est leur devise. Elle illustre le lien indissoluble entre le noble ingrédient, la farine, et le geste de celui qui sait l'utiliser savamment.
Petra est un projet italien de redécouverte de la noble fonction des glucides et de leur assimilation.
Toutes leurs farines sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif "Augmented Stone Milling") ou sur cylindres dans le soucis de garantir le plus haut niveau de sécurité alimentaire, une grande facilité d'utilisation et une grande polyvalence.
- Force (W): 260
- Utilisation: Pizza Napolitaine Contemporaine, Teglia Romana, Pala Romana, Focaccia ...
- Durée de maturation: de 5h TA à 48h TC.
- Utilisation: Pizza Napolitaine Contemporaine, Teglia Romana, Pala Romana, Focaccia ...
- Durée de maturation: de 5h TA à 48h TC.
Plusieurs options:
1) Livraison UPS à domicile (sans limitation de poids) ou en Point Relais UPS (max 40kg) .
- De 100€ à 149,99€ d'achat MAX 37KG* = 10€ de livraison en Point relais
- À partir de 150€ d'achat MAX 37KG*= 5€ de livraison en Point relais
- De 0 à 2kg = 6,50€ de livraison en Point relais UPS
- De 2 à 5kg = 7,30€ de livraison en Point relais UPS
- De 5 à 10kg = 9,90€ de livraison en Point relais UPS
- De 10 à 20kg = 11,99€ de livraison en Point relais UPS
- De 20 à 24kg = 18,99€ de livraison en Point relais UPS
- De 24 à 30kg = 21,50€ de livraison en Point relais UPS
- De 30 à 40kg = 25,99€ de livraison en Point relais UPS
*Au delà de 37kg nous ne pouvons vous faire profiter de nos forfaits livraison et donc nous serons dans l'obligation de vous facturer des coûts supplémentaires.
2) Pour la Belgique livraison Mondial Relay en Point Relay (max 30kg)
3) Retirez votre colis sur rendez-vous à Levallois-Perret (92300)
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