Box Pizza: Petra 0102HP + San Marzano Tomaten

FARINE PETRA 0102HP
La Farine Petra 0102HP est une farine de blé Tipo 1 issue de blés italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre.
Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique du blé afin d’obtenir une maturation plus rapide ainsi que des caractéristiques plus marquées (meilleur alvéolage, friabilité de la pâte après cuisson plus importante etc…).
Cette farine est idéale tant pour les courtes maturations à température ambiante (4 à 6h) que pour les maturations moyennes et longues avec une gestion réfrigérée (24 à 48h).
Ses particularités lui permettent d’être parfaite tant pour les pré-ferments que pour les empattements directs.
Force de la farine, W: 320-340
Conseils d’utilisation: 4 à 6 heures en température ambiante et jusqu’à 48 heures avec un contrôle réfrigéré (réfrigérateur) à 4°.
TOMATES SAN MARZANO CASA MARRAZZO
Les tomates pelées San Marzano sont reconnues comme étant l’une des meilleurs variétés de tomates du monde de par ses caractéristiques incroyables: une tomate charnue qui dégage très peu d’eau, très peu de pépin et un goût très prononcé et reconnaissable.
Cette tomate est produite dans la région de "l’Agro Sarnese-Nocerino" en Campanie. depuis 2009 elle est protégée par une appellation d’origine protégée (DOP en Italie AOP en France).
Conseils d’utilisation pour les Pizza: Ecraser à la main et saler (1gr de sel pour 100gr de tomate), ne pas mélanger avec d’autres condiments pour éviter de perdre le goût de la tomate qui se suffit à lui même.
Composition: Tomates San Marzano et basilic.

PETRA
Le projet de Petra de la famille Quaglia est né en 2006, avec la prise de conscience que le chemin pour une meilleure alimentation et pour une alimentation plus consciente des implications environnementales, climatiques et nutritionnelles devait partir de la farine.
« La où la farine devient un art » , telle est leur devise.
Elle illustre le lien indissoluble entre le noble ingrédient, la farine, et le geste de celui qui sait l’utiliser savamment.
Petra est un projet italien de redécouverte de la noble fonction des glucides et de leur assimilation.
Toutes leurs farines sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif « Augmented Stone Milling« ) ou sur cylindres dans le souci de garantir le plus haut niveau de sécurité alimentaire, une grande facilité d’utilisation et une grande polyvalence.
CASA MARRAZZO
Les tomates pelées « San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP » sont produites par notre producteur Casa Marrazzo.
Fondée en 1910 par la famille Marrazzo, l’entreprise familiale est dorénavant reconnue dans le monde entier pour la qualité de sa production de tomates notamment.

Plusieurs options:
1) Livraison UPS à domicile (sans limitation de poids) ou en Point Relais UPS (max 40kg)
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- De 100€ à 149,99€ d'achat MAX 37KG* = 10€ de livraison en Point relais
- À partir de 150€ d'achat MAX 37KG*= 5€ de livraison en Point relais
- De 0 à 2kg = 6,50€ de livraison en Point relais UPS
- De 2 à 5kg = 7,30€ de livraison en Point relais UPS
- De 5 à 10kg = 9,90€ de livraison en Point relais UPS
- De 10 à 20kg = 11,99€ de livraison en Point relais UPS
- De 20 à 24kg = 18,99€ de livraison en Point relais UPS
- De 24 à 30kg = 21,50€ de livraison en Point relais UPS
- De 30 à 40kg = 25,99€ de livraison en Point relais UPS
*Au delà de 37kg nous ne pouvons vous faire profiter de nos forfaits livraison et donc nous serons dans l'obligation de vous facturer des coûts supplémentaires.
2) Pour la Belgique livraison Mondial Relay en Point Relay (max 30kg)
3) Retirez votre colis sur rendez-vous à Levallois-Perret (92300)