Description
Les tomates pelées San Marzano DOP sont produite par l’Azienda Gustarosso, située dans l’Agro Sarnese Nocerino, terre de la tomate San Marzano DOP..
Gustarosso fait partie d’un projet bien plus ample, la DANIcopp qui compte aujourd’hui 60 associés et 200 hectares de terres cultivées.
L’activité principale de la Société Cooperative Agricole est la cultivation, la transformation et la commercialisation de la tomate San Marzano DOP.
Très fidèles aux traditions et aux règles qui encadrent la production et la commercialisation de la tomate San Marzano DOP, Gustarosso s’est imposé désormais parmi les leaders dans le monde de la tomate San Marzano DOP.
Les tomates pelées San Marzano sont reconnues comme étant l’une des meilleurs variétés de tomates du monde de par ses caractéristiques incroyables: une tomate charnue qui dégage très peu d’eau, très peu de pépin et un goût très prononcé et reconnaissable.
Cette tomate est produite dans la région de “l’Agro Sarnese-Nocerino” en Campanie.
Depuis 2009 elle est protégée par une appellation d’origine protégée (DOP en Italie AOP en France). Cette région regroupe 41 communes allant de Salerne à Naples en passant par Avellino.
Ingrédients: Tomates San Marzano, sel.
Conseils d’utilisation: Pour les Pizza: écraser à la main et saler ( 1gr de sel pour 100gr de tomate), ne pas mélanger avec d’autres condiments pour éviter de perdre le goût de la tomate qui se suffit à lui même.
À utiliser aussi comme condiment pour des bonnes pâtes “al pomodoro” ou pour le ragout 😉
À gouter aussi les tomates jaunes Lucariello !
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