Paccheri de Gragnano IGP 500gr

6,00  TTC

Les Paccheri de Gragnano IGP sont produites par 28 Pastai.
Une petite entreprise artisanale située dans la Valle dei Mulini à Gragnano en Campanie.
Le blé utilisé est un blé 100% italien cultivé entre les Abruzzes et le Molise.
Elles sont certifiées BLOCKCHAIN ce qui permet de contrôler tout le parcours des pâtes: à partir des champs où est cultivé le blé jusqu’à la table ce qui rend leur process de production absolument transparent.

Comme toutes les pâtes de Gragnano IGP, elles sont tréfilées au bronze et séchées lentement à  basse temperature.

Les pâtes « Paccheri » sont le symbole de Gragnano. Leur nom vient de « pacca » qui signifie en italien « baffe » c’est en général une claque donnée à main ouverte de façon amicale :). En effet on assimile le son de la « pacca » au son que font les « Paccheri » quand elles sont mises dans l’assiette.

Ingrédients: semoule de blé dur italien, eau.

Conseil d’utilisation: Nous vous conseillions de les déguster avec un bon Ragù Napoletano 😉

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Description

Les Paccheri de Gragnano IGP sont produites par 28 Pastai.
Une petite entreprise artisanale située dans la Valle dei Mulini à Gragnano en Campanie.
Début 1800 cette vallée était composée de 28 moulins et 28 usines de pâtes et c’est grâce « à l’expérience des anciens et la force des nouveaux » que le projet 28 Pastai est née. 
Le blé utilisé est un blé 100% italien cultivé entre les Abruzzes et le Molise.  
Elles sont certifiées BLOCKCHAIN ce qui permet de contrôler tout le parcours des pâtes: à partir des champs où est cultivé le blé jusqu’à la table ce qui rend leur process de production absolument transparent.
Chaque emballage de pâtes contient un QR code qui permet de savoir d’où vient le blé utilisé, pendant combien de temps et à quelle température a été réalisé la phase de séchage.

Comme toutes les pâtes de Gragnano IGP, elles sont tréfilées au bronze et séchées lentement à  basse temperature ce qui les rend d’un côté parfaite pour se lier avec les sauces et de l’autre leur permet de garder toutes leurs propriétés gustatives.

Les pâtes « Paccheri » sont le symbole de Gragnano. Leur nom vient de « pacca » qui signifie en italien « baffe » c’est en général une claque donnée à main ouverte de façon amicale :). En effet on assimile le son de la « pacca » au son que font les « Paccheri » quand elles sont mises dans l’assiette.

Ingrédients: semoule de blé dur italien, eau.

Conseil d’utilisation: Nous vous conseillions de les déguster avec un bon Ragù Napoletano 😉

Informations complémentaires

Poids 0,500 kg

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