Farine Petra Evolutiva 0201 Biologique adoptée par LaBella Ciao 5kg

23,50  TTC

Début 2022 LaBella Ciao a décidé, dans le but de toujours proposer les produits les plus éthiques possibles, d’adopter une récolte de blés biologiques siciliens afin de valoriser une farine exceptionnelle: La Petra Evolutiva 0201.

Voici les coordonnées de la parcelle de blé que nous avons adopté en Sicile:

  • 37° 30′ 04.17 » N – 14° 30′ 06.80 » E

La Farine Evolutiva 0201 est une farine issue de la culture biologique de 200 variétés de blé sur la même parcelle.
La cohabitation de toutes ces variétés favorise la création d’un microsystème permettant le développement, en fonction du climat et des caractéristiques de chaque variété, d’un ensemble de blé unique. Ce blé et donc cette farine sera donc différent et évolutif d’année en année mais également de champ en champ, c’est ce qui rend cette farine exceptionnelle.

Un projet mené en partenariat entre Petra et l’association « Simenza » afin de valoriser les terres siciliennes, le travail des agriculteurs et favoriser la biodiversité tout en permettant une juste rémunération des travailleurs.

Grâce au moulin Petra nous avons pu suivre notre blé dans toutes les étapes de production, de la semence jusqu’à la mouture où nous avons participé physiquement à cette dernière étape.

Caractéristiques techniques:

  • Farine Biologique sicilienne
  • Tipo 2
  • Force moyenne (non calculable)
  • Protocole jusqu’à 24h avec de la TC
  • 70% de TH maximum

Cette farine est parfaite pour des produits comme des focaccia, des pizza au plat (classiques etc..), du pain ou des pizza padellino.

9 en stock

Description

Le projet de Petra de la famille Quaglia est né en 2006, avec la prise de conscience que le chemin pour une meilleure alimentation et pour une alimentation plus consciente devait partir de la farine.
« La où la farine devient un art » , telle est leur devise.
Toutes leurs farines sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif « Augmented Stone Milling« ) ou sur cylindres.

Début 2022 LaBella Ciao a décidé, dans le but de toujours proposer les produits les plus éthiques possibles, d’adopter une récolte de blés biologiques siciliens afin de valoriser une farine exceptionnelle: La Petra Evolutiva 0201.

Voici les coordonnées de la parcelle de blé que nous avons adopté en Sicile:

  • 37° 30′ 04.17 » N – 14° 30′ 06.80 » E

La Farine Evolutiva 0201 est une farine issue de la culture biologique de 200 variétés de blé sur la même parcelle.
La cohabitation de toutes ces variétés favorise la création d’un microsystème permettant le développement, en fonction du climat et des caractéristiques de chaque variété, d’un ensemble de blé unique. Ce blé et donc cette farine sera donc différent et évolutif d’année en année mais également de champ en champ, c’est ce qui rend cette farine exceptionnelle.

Un projet mené en partenariat entre Petra et l’association « Simenza » afin de valoriser les terres siciliennes, le travail des agriculteurs et favoriser la biodiversité tout en permettant une juste rémunération des travailleurs.

Grâce au moulin Petra nous avons pu suivre notre blé dans toutes les étapes de production, de la semence jusqu’à la mouture où nous avons participé physiquement à cette dernière étape.

Caractéristiques techniques:

  • Farine Biologique sicilienne
  • Tipo 2
  • Force moyenne (non calculable)
  • Protocole jusqu’à 24h avec de la TC
  • 70% de TH maximum

Cette farine est parfaite pour des produits comme des focaccia, des pizza au plat (classiques etc..), du pain ou des pizza padellino.

Pour découvrir l’histoire de l’adoption:

https://www.farinapetra.it/CARDS/f1/?bn=filieraevo&usx=blc111&permalink=raccolto-2022&ct=card&gt=1&fbclid=IwAR3YISOdf2lIQ0Fqcgb89DQKJlg5V5hERueW5FgkOckfUBrtfSyhDWIc828#googtrans(it)

Informations complémentaires

Poids 5,5 kg

Avis

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