Farine Petra 7220 Pâtes Fraiches 500gr

2,90  TTC

Le projet de Petra de la famille Quaglia est né en 2006, avec la prise de conscience que le chemin pour une meilleure alimentation et pour une alimentation plus consciente devait partir de la farine.
« La où la farine devient un art » , telle est leur devise.
Toutes leurs farines sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif « Augmented Stone Milling« ) ou sur cylindres.

La Farine Petra 7220 est une farine spécialisée pour l’élaboration de Pâtes fraiches en tout genre.

Force de la farine, W: 280-320

C’est une farine 00 produite à partir de blé de force permettant une grande absorption de liquide en tout genre (eau, oeufs etc …). C’est une farine stable et parfaitement adaptée à la production à la main ou au robot de pâtes fraiches.

L’équipe de LaBella Ciao reste à disposition pour vous conseiller sur l’utilisation des farines Petra.

UGS : ND Catégorie :

Description

Le projet de Petra de la famille Quaglia est né en 2006, avec la prise de conscience que le chemin pour une meilleure alimentation et pour une alimentation plus consciente des implications environnementales, climatiques et nutritionnelles devait partir de la farine.

« La où la farine devient un art » , telle est leur devise.
Elle illustre le lien indissoluble entre le noble ingrédient, la farine, et le geste de celui qui sait l’utiliser savamment.
Petra est un projet italien de redécouverte de la noble fonction des glucides et de leur assimilation.
Chez Petra chaque jour sélectionnent les meilleurs grains, les travaillent avec dévouement et en organisent régulièrement, au sein de leur « SCUOLA », des cours pour connaître toujours mieux les levures qui feront les meilleurs pains, les meilleures pizze, les meilleures pâtes fraîches et les meilleurs desserts.
Toutes leurs farines sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif « Augmented Stone Milling« ) ou sur cylindres dans le souci de garantir le plus haut niveau de sécurité alimentaire, une grande facilité d’utilisation et une grande polyvalence.

Les caractéristiques des farines Petra:
SINGULARITÉ: Dans cet horizon composé de farines standardisées, Petra se distingue pour son goût, ses couleurs et ses profils nutritionnels. Singularité qu’elle conserve jalousement et qui fait qu’elle propose une variété de farines inimitables aux goûts uniques, aux parfums savoureux et aux utilisations multiples.
STABILITÉ: La stabilité de la farine est leur point cardinal. Les farines Petra sont les plus constantes qui soit. Leurs performances sont maximales et identiques pâtes après pâtes.
TECHNOLOGIE: Le projet Petra Molino Quaglia se caractérise par une quête incessante de processus innovants et des meilleurs résultats. L’objectif est celui d’améliorer constamment les performances de leurs farines, ainsi que la qualité de leurs mélanges.

C’est pour toutes ces raisons que Petra est la farine préférée des meilleurs boulangers, des pizzaioli, des cuisiniers et des pâtissiers car elle a un goût inimitable et des performances stables.

PETRA 7220

La Farine Petra 7220 est une farine spécialisée pour l’élaboration de Pâtes fraiches en tout genre.

Force de la farine, W: 280-320

C’est une farine 00 produite à partir de blé de force permettant une grande absorption de liquide en tout genre (eau, oeufs etc …). C’est une farine stable et parfaitement adaptée à la production à la main ou au robot de pâtes fraiches.

C’est une farine également parfaite pour l’élaboration des Gnocchi. En effet ses caractéristiques lui permettent d’augmenter sa durée de conservation grâce à la présence en grande quantité d’amidons non dégradés.

Il est fortement déconseillé de mixer la Farine Petra 7220 avec d’autres farines afin de préserver ses caractéristiques.

Vous pouvez également produire des pâtes fraiches à partir de la Farine Petra 8610HP pour un rendu complètement différent.

L’équipe de LaBella Ciao reste à disposition pour vous conseiller sur l’utilisation des farines Petra. 

Informations complémentaires

Poids 0,6 kg
Poids

500g

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