Farine Petra 6384: Panettone, Pâtisseries, Brioches

21,85  TTC

La Farine 6384 est une farine spécialisée pour l’élaboration de Panettone ou de pâtisseries demandant une longue fermentation (Pandoro, Colomba etc…)

Farine de blé tendre Tipo 00 issue de blé italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre. Force de la farine: W: 370-390

Conclusion: La Farine Petra 6384 est parfaite pour vos Panettone Colomba Brioche en tout genre !

 

L’équipe de LaBella Ciao reste à disposition pour vous conseiller sur l’utilisation des farines Petra. 

 

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Description

La Farine 6384 est une farine spécialisée pour l’élaboration de Panettone ou de pâtisseries demandant une longue fermentation (Pandoro, Colomba etc…) Riche en gluten, c’est une farine qui dispose d’une extensibilité et une élasticité parfaite pour absorber une quantité de liquide élevé.

Malgré la force de la farine, la qualité des protéines contenue en son sein permet d’éviter une rigidité du gluten trop importante qui est généralement caractéristique des farines de force avec gluten ajouté Farine de blé tendre Tipo 00 issue de blé italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre.

Force de la farine: W: 370-390 Si vous recherchez une farine blanche pour Pizza toujours avec un W élevé, la farine Petra 5037 sera parfaite

Informations complémentaires

Poids 5 kg
Poids

5kg

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