Description
La Farine 6384 est une farine spécialisée pour l’élaboration de Panettone ou de pâtisseries demandant une longue fermentation (Pandoro, Colomba etc…) Riche en gluten, c’est une farine qui dispose d’une extensibilité et une élasticité parfaite pour absorber une quantité de liquide élevé. Malgré la force de la farine, la qualité des protéines contenue en son sein permet d’éviter une rigidité du gluten trop importante qui est généralement caractéristique des farines de force avec gluten ajouté Farine de blé tendre Tipo 00 issue de blé italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre. Force de la farine: W: 370-390 Si vous recherchez une farine blanche pour Pizza toujours avec un W élevé, la farinePetra 5037 sera parfaite
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.