Farine Petra 5078

7,00 TTC

La Farine Petra 5078 est un mix de farines: farine de blé Tipo 0, farine petit épeautre intégrale, farine de soja et son de blé. Cette farine est étudiée pour des maturations de longue durée.

Force de la farine, W: 350-380

Idéale pour les pizza au plat (Napolitiaine etc…), la Teglia Romana ou encore la Ciabatta.

C’est une farine qui permet d’obtenir un résultat différent, atypique et extrêmement intéréssant gustativement parlant.

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Description

La Farine Petra 5078 est un mix de farines: farine de blé Tipo 0, farine petit épeautre intégrale, farine de soja et son de blé. Cette farine est étudiée pour des maturations de longue durée.

Force de la farine, W: 350-380

Idéale pour les pizza au plat (Napolitiaine etc…), la Teglia Romana ou encore la Ciabatta.

C’est une farine qui permet d’obtenir un résultat différent, atypique et extrêmement intéréssant gustativement parlant.

Conseils d’utilisation: Empattement direct ou indirect à partir de 24h jusqu’à 48/72h (avec un contrôle réfrigéré). Parfaite pour les pré-ferments type Biga ou Poolish.

Conclusion: La Farine Petra 5078 est parfaite pour tous les amateurs/professionnels passionnés voulant une farine atypique, équilibrée et dotée d’une force très importante.

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L’équipe de LaBella Ciao reste à disposition pour vous conseiller sur l’utilisation des farines Petra. 

Informations complémentaires

Poids ND
Poids

2,5

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