Farine Petra 5063

12,00 TTC

La Farine 5063 est une farine étudiée pour les courtes et moyennes maturations.

Farine de blé tendre Tipo 0 issue de blé italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre.

Force de la farine: W: 260-280

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Description

La Farine Petra 5063 est une farine de blé tendre Tipo 0 issue de blé italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre.

La Farine 5063 est une farine étudiée pour les courtes et moyennes maturations.

Elle est approuvée par l’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana).

Force de la farine, W: 260-280

Idéale pour tous les types d’empattement, de la pizza au plat (Napolitiaine etc…) à la Focaccia en passant par la Teglia Romana. C’est une farine qui permet d’obtenir un résultat stable, avec un alvéolage bien développé et une friabilité très agréable une fois le produit cuit.

Conseils d’utilisation: 8 à 12 heures en température ambiante et jusqu’à 48 heures avec un contrôle réfrigéré (réfrigérateur) à 4°.

Conclusion: La Farine 5063 est parfaite pour tous les amateurs/professionnels passionnés voulant une farine bien équilibrée et facile à travailler et à abaisser.

Dans la même gamme de farine mais pour une fermentation plus longue, la Farine Petra 5037 est parfaite.

L’équipe de LaBella Ciao reste à disposition pour vous conseiller sur l’utilisation des farines Petra. 

 

Informations complémentaires

Poids 5 kg
Poids

5kg

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