Farine Petra 5037

23,50 TTC

La Farine Petra 5037 est une farine de blé tendre Tipo 0 issue de blé italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre, étudiée pour des maturations moyennes et longues.

Force de la farine: W: 300-340

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Description

La Farine Petra 5037 est une farine de blé tendre Tipo 0 issue de blé italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre, étudiée pour des maturations moyennes et longues.

Force de la farine, W: 300-340

Idéale pour tous les types d’empattement, de la pizza au plat (Napolitiaine etc…) à la Focaccia en passant par la Teglia Romana. C’est une farine qui permet d’obtenir un résultat stable, avec un alvéolage bien développé et une friabilité très agréable une fois le produit cuit.

Conseils d’utilisation: Empattement direct ou indirect de 24 à 48h (avec un contrôle réfrigéré). Parfaite pour les pré-ferments type Biga ou Poolish.

Conclusion: La Farine Petra 5037 est parfaite pour tous les amateurs/professionnels passionnés voulant une farine bien équilibrée facile à travailler et à abaisser.

Dans la même gamme de farine mais pour une fermentation plus courte, la Farine Petra 5063 est parfaite.

L’équipe de LaBella Ciao reste à disposition pour vous conseiller sur l’utilisation des farines Petra. 

Informations complémentaires

Poids 12.5 kg
Poids

12,5kg

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