Box Farines HP Expert

57,99  TTC

Une box parfaite pour les vrais passionnés d’empâtement et de farines d’haute qualité !

La Box Farines HP Expert  est composée par:

  • 1 pâque de Farine Petra 0101HP 2,5kg
  • 1 pâque de Farine Petra 0102HP 2,5kg
  • 1 pâque de Farine Petra 3HP 2,5kg
  • 1 pâque de Farine Petra 9HP 2,5kg

Découvrez le détail des produits ci-dessous

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Description

Une box parfaite pour les vrais passionnés d’empâtement et de farines d’haute qualité !

La Box Farines HP Expert  est composée par:

  • 1 pâque de Farine Petra 0101HP 2,5kg
  • 1 pâque de Farine Petra 0102HP 2,5kg
  • 1 pâque de Farine Petra 3HP 2,5kg
  • 1 pâque de Farine Petra 9HP 2,5kg

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Farine Petra 0101HP 2,5kg

Le projet de Petra de la famille Quaglia est né en 2006, avec la prise de conscience que le chemin pour une meilleure alimentation et pour une alimentation plus consciente devait partir de la farine.
« La où la farine devient un art » , telle est leur devise.
Toutes leurs farines sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif « Augmented Stone Milling« ) ou sur cylindres.

La Farine Petra 0101HP est une farine de blé Tipo 1 issue de blés italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre. Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique.

La Farine 0101 HP est une farine idéale pour les pré-ferments type Biga / Poolish.

Force de la farine, W: 390-420

Idéale pour tous les types d’empattement, de la pizza au plat (pizza Napolitaine etc…), Teglia Romana mais également pour les viennoiseries tels que les croissants etc …

Farine Petra 0102HP 2,5kg

La Farine 0102HP est une farine idéale tant pour les courtes maturations à température ambiante (4 à 6h) que pour les maturations moyennes et longues avec une gestion réfrigérée (24 à 48h).

C’est une farine moins raffinée que les populaires farines 0 ou 00.
C’est LA farine parfaite pour les débutants et les plus confirmés.

Ses particularités lui permettent d’être parfaite tant pour les pré-ferments que pour les empattements directs.

Force de la farine, W: 320-340

Farine Petra 3HP 2,5kg

La Farine Petra 3HP (moulue à la pierre) est une farine Tipo 1 issue de blés sélectionnés climatiquement provenant d’Italie et d’Europe.
Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique du blé.

Force de la farine: non calculable du fait du trop gros nombre de fibres.
Farine forte et très extensible.

Elle s’exprime parfaitement sur tous les types de pizza au plat (pizza napolitaines, classiques etc…),  de pains au levain, sur les empattements de Teglia Romana.

Farine Petra 9HP 2,5kg

La Farine Petra 9HP (moulue à la pierre) est une farine intégrale issue de blés sélectionnés climatiquement provenant d’Italie et d’Europe. Elle contient des grains germés permettant d’activer et d’amplifier l’activité enzymatique du blé.

Force de la farine: Non calculable du fait du trop gros nombre de fibres. 

Idéale pour tous les types d’empattements salés ou sucrés.
Elle s’exprime parfaitement sur tous les types de pains au levain, sur les empattements de Teglia Romana ou même de pizza au plat.

L’équipe de LaBella Ciao reste à disposition pour vous conseiller sur l’utilisation des farines Petra. 

Informations complémentaires

Poids 10,3 kg

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