Farine Petra 5063: fermentation courte ou moyenne
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Farine Petra 5063: fermentation courte ou moyenne

La Farine Petra 5063 est une farine de blé tendre Tipo 0 issue de blés italiens ou provenant de l'Union européenne moulus sur cylindre. Idéale pour tous les types d'empattement, de la pizza au plat (pizza napolitiaine, classique, romaine...) à...

Producteur:

€18,30
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Poids: 5kg
Sous-total: €18,30

Retours sans frais

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La Farine Petra 5063 est une farine de blé tendre Tipo 0 issue de blés italiens ou provenant de l'Union européenne moulus sur cylindre.

Idéale pour tous les types d'empattement, de la pizza au plat (pizza napolitiaine, classique, romaine...) à la Focaccia en passant par la Teglia Romana.
C'est une farine qui permet d'obtenir un résultat stable, avec un alvéolage bien développé et une friabilité très agréable une fois le produit cuit.
Elle est une farine étudiée pour les courtes et moyennes maturations.

Conseil d'utilisation: 8 à 12 heures en température ambiante et jusqu'à 48 heures avec un contrôle réfrigéré (réfrigérateur) à 4°.
Force de la farine, W: 260-280

Farine de blé tendre Tipo 0 issue de blé italiens ou provenant de l’Union européenne moulus sur cylindre.
Le projet de Petra de la famille Quaglia est né en 2006, avec la prise de conscience que le chemin pour une meilleure alimentation et pour une alimentation plus consciente des implications environnementales, climatiques et nutritionnelles devait partir de la farine.
"La où la farine devient un art" , telle est leur devise.
Elle illustre le lien indissoluble entre le noble ingrédient, la farine, et le geste de celui qui sait l'utiliser savamment.
Petra est un projet italien de redécouverte de la noble fonction des glucides et de leur assimilation. Toutes leurs farines sont broyées sur pierre (avec le procédé exclusif "Augmented Stone Milling") ou sur cylindres dans le souci de garantir le plus haut niveau de sécurité alimentaire, une grande facilité d'utilisation et une grande polyvalence.
- Force (W): 260-280.
- Utilisation: Pizza Napolitaine Traditionnelle ou Contemporaine, Teglia Romana, Pala Romana, Focaccia...
- Durée de maturation: de 8h TA à 48h TC.
Plusieurs options:
1) Livraison UPS à domicile (sans limitation de poids) ou en Point Relais UPS (max 40kg)
.
- De 100€ à 149,99€ d'achat MAX 37KG* = 10€ de livraison en Point relais
- À partir de 150€ d'achat MAX 37KG*= 5€ de livraison en Point relais
- De 0 à 2kg = 6,50€ de livraison en Point relais UPS
- De 2 à 5kg = 7,30€ de livraison en Point relais UPS
- De 5 à 10kg = 9,90€ de livraison en Point relais UPS
- De 10 à 20kg = 11,99€ de livraison en Point relais UPS
- De 20 à 24kg = 18,99€ de livraison en Point relais UPS
- De 24 à 30kg = 21,50€ de livraison en Point relais UPS
- De 30 à 40kg = 25,99€ de livraison en Point relais UPS
*Au delà de 37kg nous ne pouvons vous faire profiter de nos forfaits livraison et donc nous serons dans l'obligation de vous facturer des coûts supplémentaires.
2) Pour la Belgique livraison Mondial Relay en Point Relay (max 30kg)
3) Retirez votre colis sur rendez-vous à Levallois-Perret (92300)

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