Farines Petra

PRESENTATION DU PRODUCTEUR 

Petra ou le Molino Quaglia est à la fois un moulin produisant des farines d’exception mais également un centre de formation et une unité de recherche.

Il est le moulin le plus innovateur et performant d’Italie. L’objectif est de retrouver le goût d’antan avec des méthodes améliorant qualitativement les techniques traditionnelles.

SES PRODUITS 

La gamme des farines Petra est vaste et chaque produit dispose de caractéristiques très marquées. Les modes de production sont à l’avant garde et en constante amélioration permettant de produire des farines uniques en terme de qualité et d’innovation.

Les nouvelles farines de la gamme HP comme la 0102HP ou encore la Petra 9HP disposent de caractéristiques très particulières grâce aux grains germés: meilleur alvéolage, friabilité plus prononcée et une activité enzymatique plus importante.

Les farines moulue à la pierre comme la Petra 3 sont obtenues grâce à l’innovant procédé « Augmented Stone Milling ». Des farines impressionnantes tant en termes de goût que de facilité d’utilisation.

L’ETHIQUE 

« Là où la farine devient art »

Petra est en recherche constante d’innovation dans le respect des traditions meunières.

La farine produite appartient soit à la gamme durable, biologique ou conventionnelle qui sont finalement une représentation des différentes visions de l’agriculture.

Les gammes durables et biologiques sont de plus en plus importantes au sein du moulin montrant la direction vers laquelle Petra souhaite s’inscrire dans la durée.